航食生產和風淋室的關系

對于飛行途中安排的航食，旅客并不陌生。但對于航食的生產，卻不一定了解？近日，我們探訪了重慶其中一家航食生產商—重慶中航食品有限責任公司（以下簡稱“中航食品”）。順便了解一航食生產和風淋室到底有什么關系。

中航食品負責人介紹，為了保障食品安全，航食制作工人進入車間前，須步行經過一個消毒池對鞋進行消毒，然后更換消毒過的工作服，同時佩戴口罩、發網、工作鞋，進入風淋室進行風淋去除毛發、灰塵，最后對雙手進行消毒，才能進入工作車間。工作車間還需要保持恒溫潔凈。由此可見，航食生產車間入口就必須得有一臺風淋室，是屬于必需設備。

同時，航食從原料采購、加工、制作、速凍、包裝，再到冷藏、送機，按照種類不同，至少要經過十道以上工序。另一方面，為了保證食品的新鮮，航食從制作完成到運輸上飛機，這一過程不能超過24個小時，而在春運期間，這一時間更是壓縮到18小時左右。航食制作時間雖然短暫，但制作過程中每道程序都需經過嚴格質量把關。對于航食材料及存放對溫度及濕度都有很高的要求，特別是潔凈房入口都需要一臺風淋室，做到對每個進入的人進行除塵把關。

參考文章：

風淋室在航空餐生產線中的應用

航空食品生產也要使用風淋室

航空餐食的生產離不開風淋室

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